?東莞蔬菜配送說說現代研究發現,茼蒿營養十分豐富, 含有糖 、蛋白質、脂肪、粗纖維 、礦物質 、胡蘿卜素和維生素等多種營養成分 ,具有重要的營養價值和保健功能。
茼蒿含有豐富的蛋白質、粗纖維、維生素 、胡蘿卜素等 ,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜,為黃瓜 、茄子含量的 1.5 ～ 30 倍 。它還含有碳水化合物 、蛋白質 、脂肪 、粗纖維 、多種維生素與礦物元素等營養成分,具有較高的營養價值 。

茼蒿也含有 K 、Na 、Ca 、Mg 、Fe、Mn、Zn 、Cu 、Se等多種人體必需礦物元素, 對機體細胞代謝、生物合成 、自身穩定的維持機體平衡等生理功能方面, 起著重要的調節作用。

由于茼蒿含有特殊香味和揮發油成分,具有清熱、解毒、有助于行氣、理氣、消食、健脾、和胃、增加食欲等功效 。它含有喹啉 、吲哚 、甾甙類等生物堿;其中,喹啉類生物堿主要有抗心動過速 、抗腫瘤化療引起白細胞減少和抗癌活性等作用;吲哚類生物堿具有催吐 、祛痰、發汗等功效 ;甾甙類生物堿具有降壓、強心等作用和多種藥用價值 。

茼蒿性味甘平 ,清血養心, 潤肺補肝 ,穩定情緒 ,有助于預防記憶力減退和視力衰退;還可促進皮膚 、頭發 、牙齒及牙床的生長 。