東莞食堂承包荷蘭豆炒肉制作方法？荷蘭豆炒肉是一道菜品，主料為荷蘭豆，豬肉。主料： 荷蘭豆，豬肉；輔料： 姜，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，雞粉。
    1、瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘。

    2、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控干水分備用。

    3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用。

    4、繼續下點油，加入蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。